12 июля отмечается праздник святых первоверховных апостолов Петра и Павла.

OBOZREVATEL предлагает посмотреть, какие блюда принято готовить в день Петра и Павла.

По традиции 12 июля украинские хозяйки обычно готовили так называемый «молодой борщ». То есть борщ, в котором используются все овощи нового урожая, вдобавок мясо молодого петушка.

Простой рецепт «молодого борща»:

Ингредиенты

Бульон мясной — 1,25 л

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Корень сельдерея — 40 г

Болгарский перец — 1 шт.

Свекла — 100 г

Сахар — по вкусу

Уксус или сок лимона — 1 ст. л.

Томатное пюре — 3 ст. л.

Картофель — 120 г

Фасоль — 60 г

Капуста — 100 г

Специи — пожеланию

Хрен — пожеланию

Чеснок — пожеланию

Соль — по вкусу

YouTube

Способ приготовления

Приготовьте две пассеровки.

Первую – из измельченного лука, тертой моркови, нарезанного ломтиками болгарского перца и измельченного корня сельдерея, а вторую – из тертой свеклы, сахара, томат-пюре, уксуса или сока лимона.

В кипящий мясной бульон засыпьте нарезанный кусочками картофель и предварительно вымоченную фасоль, отварите овощи до полуготовности, после всыпьте измельченную капусту и первую пассеровку, а через 20 минут добавьте вторую пассеровку и дайте борщу потомиться на медленном огне 30 минут.

После можете добавить специи, хрен, чеснок по вкусу.

На Петра и Павла обязательно в старину готовились мандрики. В одних регионах это были булочки из творожного теста, запеченные в духовке, в других – пончики с ягодами.

Обычно мандрыки раздавали пастушкам, которые пасли общественный скот и деткам. Кстати, существует и присказка, что в этот день «зозуля мандриком вдавилася». То есть кукушка перестала куковать.

Как готовить мандрики: старинный пошаговый рецепт

Ингредиенты

Мука – 600 г

Яйца – 3 шт.

Сливочное масло – 200 г

Сахар – 30 г

Соль – щепотка

Сметана — 100 г

Для начинки

Творог – 800 г

Сметана – 200 г

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 50 г

Соль – щепотка

Сахар – 50 г

ababilova.com

Способ приготовления

Муку просеиваем, добавляем яйца, сливочное масло, сахар, сметану, соль и замешиваем тесто.

Тесто раскатываем тонким слоем, вырезаем кружочки, сверху выкладываем начинку из творога, защипываем края, смазываем яйцом и выкладываем на противень.

Ставим мандрики в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности.

Ранее OBOZREVATEL публиковал подборку лучших открыток и поздравлений для всех мужчин, которые носят имена Петр и Павел, вдобавок для всех, кто почитает этих апостолов.



Источник

загрузка...