Исследование, проведенное клиникой Кливленда, США, показала, что при диете, богатой красным мясом, в кишечнике образуется побочный продукт переваривания, который увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, именно атеросклероза.
Екатерина Бельчикова
редакция
Unsplash
Питание сильно сказывается на нашем здоровье. Именно поэтому стоит внимательно относиться к своей диете
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
В рамках предыдущих исследований доктор Стэнли Хейзен обнаружил, что в кишечнике образуется побочный продукт переваривания питательных веществ, содержащиеся в красном мясе и других продуктах животного происхождения. Ему дали название TMAO (триметиламин N-оксид), и он увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Результаты новой работы показывают, какие именно микробы отвечают за производство TMAO. Как оказалось, ими были микробы вида Emergencia timonensis. В кишечнике мясоедов их было особенно много, а у вегетарианцев почти нет.
В рамках работы ученые обнаружили, что бактерии этого вида поглощали молекулы гамма-бутиробетаина, одного из компонентов мышечных клеток, и превращали их в ТМАО. Когда ученые пересадили Emergencia timonensis мышам со сбалансированной диетой, концентрация ТМАО в кишечнике мышей резко выросла. Это сделало грызунов уязвимыми к образованию тромбов и холестериновых бляшек.
