Если лето жаркое, то дома мало что хочется делать, кроме как купаться, пить охладительные напитки и лежать на солнышке или в тени. Даже есть и готовить сил нет, однако надо. Поэтому отойди от плиты и воспользуйтесь рецептами простых блюд без готовки.
1. Куриный салат «Фредс» с бальзамическим соусом
4 порции основного блюда или 6 порций закусок
45 минут, плюс обжарка и охлаждение
Знаменитый салат в ресторане Barneys New York. Для него нужна целая жаренная курица, которую стоит приготовить заранее, чтобы она немного остыла. Также подойдет и обычная курица-гриль, купленная в магазине. Нарежьте овощи и грушу одинаковыми кусочками. Грушу надо обязательно полить лимонным соком, чтобы не обесцвечивалась. Перед подачей добавьте авокадо.
2. Гаспачо
От 8 до 12 порций
20 минут, плюс время охлаждения
Гаспачо — прекрасное блюдо в жаркую погоду. Его можно налить даже в бокалы и охлаждаться. Испанский холодный суп, который готовится из овощей, чаще томатов, в этом рецепте немного другой. Он должен получиться не красным цветом, а оранжево-розовым, кремовым. В этом поможет оливковое масло. Смесь томатного сока, зеленого огурца и оливкового масла рождает лучший гаспачо.
3. Летние роллы с лобстером
8 больших роллов
около 1 часа
Вьетнамские рулетики, которые готовятся очень просто.
Смочите рисовую бумагу в теплой воде в течение 30 секунд. После положите её на доску. Начинку размещайте в нижней трети рисового круга. Начинку делайте из трав, например, базилик и кинза, можно добавить авокадо или что вам по вкусу, и небольших кусочков лобстера, чтобы легче жевать. затем аккуратно сверните в ролл.
4. Медленно приготовленный Чипотле-медовый куриный Тако
4 порции
3-5 часов
Ингредиентов надо не много. Всего лишь обычный тако, из пшеничной или кукурузной лепешки, консервированные чипотле (мексиканская приправа, представляющая собой копченый красный перец халапеньо) и мёд. Чипотле и мёд медленно карамелизуются, создавая блестящий и вкусный соус. А курицу вместе с луком и бобами можно приготовить на сковородке, добавь немного остроты.
5. Салат из нута со свежими травами и зеленым луком
4-6 порций
15 минут, плюс 30 минут маринования
Всё то же самое, что в классическом американском картофельном салате, только замените картошку консервированным нутом, а майонез — греческим йогуртом. Кремовая консистенция получится, когда нут немного раздавить вилкой.
Источник изображений: nytimes.com
Перевод и адаптация wuuzup.ru
