Главный автор
исследования, профессор химии Joe Vinson говорит: «Всегда считалось, что
лучшие источники антиоксидантов это фрукты и овощи. Мы впервые узнали о том,
что кофе — основной источник антиоксидантов в американской диете. При этом,
содержание антиоксидантов в кофе без кофеина такое же, как в обычном
кофе».
Однако употребление
продуктов и напитков, богатых антиоксидантами не всегда приводит к высокому
содержанию антиоксидантов в организме. Положительный эффект наступает лишь
тогда, когда эти вещества хорошо всасываются и усваиваются, а этот процесс пока
мало изучен.
Антиоксиданты крайне
полезны для здоровья, в частности, они помогают предотвратить рак и
сердечно-сосудистые заболевания.
Для исследования ученые
рассчитали содержание антиоксидантов в сотне различных продуктов (овощи,
фрукты, орехи, специи, жиры, напитки). Эти цифры сопоставили со статистическими
данными о потреблении каждого продукта американцами.
После этих расчетов кофе вышло
на первое место, обогнав такие продукты как чай, молоко, шоколад и клюква.
Порция фиников содержит больше антиоксидантов, чем кофе, но уровень потребления
фиников даже нельзя сравнить с популярностью кофе.
В последнее время у кофе
обнаруживают все больше и больше полезных свойств. Уже установлено, что напиток
может защитить от рака печени и кишечника, сахарного диабета 2 типа, болезни
Паркинсона. Есть и отрицательные эффекты: кофе может привести к нервному
перевозбуждению, боли в животе, учащенному сердцебиению и повышенному давлению.
Поэтому ученые не рекомендуют выпивать больше 2 чашек кофе в день.
Не стоит забывать о
фруктах и овощах, ведь они не только богаты антиоксидантами, но содержат еще и
витамины, минералы и клетчатку. Больше всего антиоксидантов в финиках, клюкве и
в красном винограде.
