Молоко и кефир продолжают дорожать

Украина 21 Янв 2010
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нету оценок)
Загрузка...

Уже в
недалеком будущем молоко и кефир с йогуртом будут по карману далеко не каждому
украинцу и войдут в сегмент деликатесных продуктов. За последний месяц цены на
молоко в Украине выросли на 20%, сыр подорожал на 30%. Как отмечает начальник
аналитического отдела “ААА” Мария Колесник, через месяц можно ожидать
повышения цен на молоко еще на 10%.

 

Так, в
четвертом квартале 2009 г.
компания “Люстдорф” (ТМ “На здоровье”, “Буренка”
и “Селянське”) сократила производство цельномолочной продукции на
10,8%, или на 1,938 тыс. т, по сравнению с четвертым кварталом 2008 г.- до 16,022 тыс. т.
Как сообщили в компании, сокращение производства связано с сокращением объемов
закупки сырья у населения из-за его значительного подорожания. По данным
“ААА”, в среднем стоимость молока у населения составляет 2,50-3,25
грн. за 1 л,
в то время как более качественное молоко на фермах можно приобрести по цене
2,5-4,10 грн. за 1 л.

 

Правительство
не теряет времени даром и пытается спасти ситуацию в молочной отрасли. По
словам министра аграрной политики Юрия Мельника, Кабмин утвердил перечень
объектов государственного ценового регулирования, аналогичный существовавшему
ранее, добавив в него лишь несколько позиций. “Мы дополнили этот перечень
сухим молоком и сливочным маслом с тем, чтобы не допустить в летний период
провала цены на сырое молоко, когда идет массовое потребление молока”,-
сказал Юрий Мельник. Он добавил, что возможность интервенций со стороны
Аграрного фонда по этим позициям будет зависеть от ситуации на рынке.

 

Однако,
как говорят эксперты, проблем с нижней границей цены как раз таки не
существует. “Вряд ли рынок, цены которого регулируются, будет
развиваться”,- считает Мария Колесник. Эксперты не берутся прогнозировать
дальнейшее поведение цен из-за нестабильной политической ситуации в стране.
Однако, как отмечают специалисты, у сыра жесткая привязка спроса к цене.
Несколько лет назад сыроделы также были вынуждены поднять цены. Но поскольку
сыр не является продуктом первой необходимости, то и потребление его сразу
резко упало. Тогда производители просто вернули цены на прежний уровень. Скорее
всего ситуация повторится и сыр опять станет более доступным.

 

Однако,
как отмечает ведущий аналитик аналитического департамента компании
Pro-consulting Александр Соколов, многие украинские операторы добиваются
снижения себестоимости за счет изменения рецептуры. Используют более дешевые
ингредиенты, молочный жир заменяют продуктами растительного происхождения, не
выдерживают технологии созревания сыров. Естественно, что и стоит такая продукция
гораздо дешевле.

 

Производить
же молочные продукты также скоро будет просто не из чего. Все большая нехватка
качественного сырья и сокращение поголовья крупного рогатого скота не позволяют
говорить о развитии отрасли.

 

 

2131338a4f5311f0dca963e98996117b.jpg

167

← Верховная Рада запретила рыбачить с электроудочками Доллар и евро падают →