Ученые, представляющие Университет Джорджа Вашингтона, во главе с Юлией Варшавски заявляют, что питаться в кафе и ресторанах опасно для здоровья из-за фталатов. Научная работа опубликована на страницах Environment International.
За основу в рамках исследования были взяты результаты работы, сделанной в период с 2005 по 2014 годы сотрудниками Национального исследования здоровья и питания населения США. Десять тысяч добровольцев ответили на вопрос, где они употребляли пищу за последние сутки. Оказывается, более 60% респондентов питались в ресторанах или кафе. В этой группе уровень фталатов в организме выше на 35% чем утех, кто предпочитает питаться дома.
По словам Юлии Варшавски, самыми уязвимыми перед этими вредными веществами являются подростки, дети и беременные женщины, у которых уровень фталатов вырос на 55%. В основном, эти негативные последствия провоцируют различные виды сэндвичей, включая чизбургеры. Стоит подчеркнуть, что фталаты располагаются в перчатках, в которых готовят еду в кафе, в кухонной технике и пищевых контейнерах.