На поверхности арбузов живут кишечные инфекции.

Угрозу здоровью несут не ранние арбузы, а грязные, написала на своей странице в руководитель МИНЗДРАВА Ульяна Супрун рассказала в Faceook.

Блоги

Арбуз: пять причин любви

Светлана Фус

По ее словам, на поверхности немытых арбузов живут кишечные инфекции Salmonella и Listeria. Больше всего их в ягод, которых продают на трассе или на рынке возле мяса, меньше – у тех, которые продают в супермаркетах. Именно поэтому Супрун подчеркивает, что перед употреблением нужно мыть арбузы. Иначе бактерии с поверхности попадут в мякоть, а затем в кишечник.

Глава министерства здравоохранения отмечает, что люди с избытком калия в крови не должны переедать арбузов. В противном случае у них может возникнуть спазм мышц или аритмия.

Читайте также:

На Херсонщине выращивают желтые, оранжевые и пятнистые арбузы

«Сахаров в арбузе относительно мало, но литр арбузной мякоти — это уже 60 граммов сахара. Поэтому привычная щедрая порция арбуза имеет значительное глікемічне нагрузки. Лучше всего — знать меру и совмещать арбузы из другой растительной пищей, богатой клетчаткой. Это сделает подъем глюкозы в крови не таким резким», — сказала Супрун.

Она также говорит, что не нужно есть семечки арбуза. Оно хоть и имеет много полезных веществ, но содержит антинутрієнти: фитин, танніни, оксаловую кислоту и ингибиторы трипсина (фермент, расщепляющий белки). Лучше всего снижают содержание антинутрієнтів сушка в духовке или жарки. Она рекомендует не выбрасывать семена, а сушить в духовке и хранить «на долгие зимние вечера, когда так хочется что-то погрызть».

Как сообщалось ранее, Министерство здравоохранения Украины не советует варить варенье, а призывает подойти к заготовок на зиму творчески, технически и с пользой для здоровья. Ведь витамины, нутриенты и клетчатка нам нужны круглый год, а добавленные сахара, длительное стояние у плиты и опеки — нет.

ВидеоСамый большой арбуз сезона определили в Херсонской области

В городе Голая Пристань традиционно состоялся фестиваль под названием «Украинский арбуз — сладкое чудо». Праздник уже 16 лет является своеобразным итогом бахчевого сезона. Фермеры и ученые анализируют, какие сорта дали лучшие урожаи.    



Источник