Недавно ученые из Университета Небраски выяснили, что употребление в пищу куркумы существенно повышает способность сердца переносить высокие нагрузки и кратковременные нарушения в работе сосудов.
Опыты на грызунах дали исследователям удивительные результаты – даже при сбоях в работе одного из желудочков или предсердий куркума, употребляемая в пищу на регулярной основе, способна нормализовать кровоток и укрепить сосуды.
И это не единственное удивительное открытие из мира специй. «Регионы России» вместе с одним из крупнейших производителей пряностей в стране «Айдиго» разбираются, как приправы могут влиять на наше здоровье.
Плохое самочувствие не пройдет
Некоторые специи могут помочь справиться с мышечной болью и симптомами простуды. Так, всем тем, кто активно занимается спортом и фитнесом, ученые советуют регулярно употреблять немного имбиря: он помогает мышцам расслабляться и восстанавливаться после тренировок.
Поможет имбирь и тем, кто ощущает себя разбитым после прогулок под дождем. Считается, что он обладает антимикробным и противовоспалительным свойствами – это делает его отличным средством от ОРВИ и простуды.
Едим вкусно и худеем
Ученые выяснили, что жгучие специи немного повышают температуру тела, ускоряя метаболизм примерно на 8%, что позволяет медленнее набирать вес при том же объеме употребляемых продуктов. Прежде всего, таким действием обладает перец чили, так как в нем много капсаицина – вещества, которое и обеспечивает острый вкус. Схожий эффект дает черный перец. И, как выяснили исследователи из Канады, если перед обедом есть острые закуски, в итоге съедается на 200 ккал меньше. Причина тому – содержащийся в острых приправах капсаицин, вызывающий ощущение сытости.
Вечно молодой, вечно пряный
Один из главных секретов пряностей был раскрыт лишь недавно – оказывается, они содержат больше антиоксидантов, чем любые другие продукты. А антиоксиданты это, как известно, именно те вещества, которые противостоят разрушительному действию свободных радикалов, помогают дольше жить и оставаться молодыми.
Исследователи из Национального центра изучения старения в США выяснили, что в пряностях даже больше антиоксидантов, чем в ягодах, которые раньше считались абсолютными чемпионами в этом смысле. Первое место поделили корица и гвоздика – в чайной ложке этих специй содержится больше антиоксидантов, чем в половине стакана черники или клюквы. А сушеный орегано и куркума оказались полезнее земляники и граната.
На защите организма от рака
Исследование американских ученых из онкологического центра Джонсона подтвердило, что куркумин (главное активное вещество куркумы) способен блокировать биохимические цепочки, способствующие развитию онкологических опухолей головы и шеи. Конечно, эффект не настолько силен, чтобы говорить о пряности как о лекарстве от рака, но все же врачи рекомендуют применять куркумин как вспомогательный элемент лечения – дополнительно к химиотерапии, облучению или операции.
Кроме того, куркумин снижает риск появления онкологии у курильщиков. Еще один приятный бонус, помимо классического приятного вкуса самой специи.
Компания «Айдиго» является одним из крупнейших российских производителей пряностей, приправ и иван-чая высокого качества. Продукция выпускается с 1999 года и не содержит искусственных добавок и усилителей вкуса – знак «100% ORGANIC» на упаковке является подтверждением этого и «маяком» для потребителя.
Все приправы «Айдиго» разработаны экспертами в области кулинарии и технологами, проходят многократные дегустационные комиссии и усовершенствования. До потребителя доходят только гармоничные авторские композиции, удобные в использовании и по привлекательной стоимости.
«Айдиго» старается держать руку на пульсе и всегда быть в курсе последних тенденций рынка специй Америки, Европы и Азии. Самые инновационные идеи компания реализует на российском рынке специально для российского потребителя.
Еще ПОЛИТИКА